Gasztronómia
A Calimbra Hotelben a 120 vendéget befogadó étterem kiválóan alkalmas nagyobb rendezvények, esküvők lebonyolítására is, de a leválasztható terek, akár családi események hangulatos színhelyévé is tehetik. Az étterem külső teraszáról pompás kilátás nyílik a kertben található medencére, illetve a Bükk hegység teljes vonulatára. A hagyományos ízvilágon alapuló konyhát, olyan mesterszakácsok neve fémjelzi, akik a gasztronómiában már letették a névjegyüket.
A svédasztalos reggelik, délelőtti konferenciák, üzleti ebédek, délutáni kávézás, ötórai teázás, romantikus, gyertyafényes vacsorák, valamint hajnalig tartó lakomák helyszíne.
ÉTLAPUNK:
ELŐÉTELEK
Starters
Vorspeisen
Padlizsánkrém ciabattával 1.390.-Ft
Aubergine Cream on ciabatta
Auberginencreme mit Ciabatta
Mozarella bazsalikomos paradicsommal 1.590.-Ft
Mozzarella and basil tomatoes
Tomate Mozzarella mit Basilikum
Érlelt sonka magvas sütőtökpürével 1.890.-Ft
Cured ham with pumpkin seed purée
Gebeizter Schinken mit Körner-Kürbispüree
Kacsamájpástétom házi hagymalekvárral 2.390.-Ft
Duck liver pâté with home-made onion jam
Gebeizter Schinken mit Körner-Kürbispüree
LEVESEK
Soups
Suppen
Húsleves snidlinges májgombóccal 890.-Ft
Meat soup with chive flavoured liver dumplings
Fleischsuppe mit Schnittlauch-Leberknödel
Vargányás gombakrémleves sonkachipssel 990.-Ft
Porcini Mushroom cream soup and hamcrisps
Pilzcremesuppe mit Steinpilzen und Schinkenchips
Tejszínes-tárkonyos borjúragúleves 1.190.-Ft
velővel gazdagon
Creamy-tarragon flavoured veal ragout with marrow
Estragon -Sahne -Kalbsuppe mit Mark
Napi „idényjellegű” zöldség 890.-Ft
vagy gyümölcsleves
The day’s seasonal offer of vegetable or fruit soup
Unsere Suppe des Tages aus frischem Gemüse oder Obst
FŐÉTELEK
Main dishes
Hauptspeisen
Tejszínes-vargányás gnocchi 1.190.-Ft
aszalt paradicsom
Creamy gnocchi topped with porcini mushrooms
and dried tomatoes
Sahne-Steinpilz-Gnocci mit getrochneten Tomaten
Zöldséges padlizsánhajó csőben sütve 1.990.-Ft
Half an aubergine au gratin with vegetables
Auberginen Gemüse Gratin
Grillezett gomolya dióval, 1.990.-Ft
olivás kevert salátával
Grilled sheep’s curd cheese and walnuts served
on a bed of mixed vegetable salad and olives
Gegrillter Kuhkäse mit Nüssen und Salat mit Oliven
Mézes-chilis joghurtban érlelt 2.490.-Ft
csirkecomb filé zöldséges tagliatellével
Filleted chicken leg cured in honey-chili flavoured
yogurt accompanied by vegetable tagliatelle noodles
Hühnchenkeulenfilet in Honig-Chili-Joghurt gebeizt mit Gemüsetagliatelle
FŐÉTELEK
Main dishes
Hauptspeisen
Roston csirkemell sonkás ceruzababbal, 2.490.-Ft
zöldséges rizottóval
Roast chicken breast, ham and green beans served
with vegetable risotto
Hühnchenbrustfilet mit Schinken, Buschbohnen und Gemüserisotto
Egészben sült pisztráng 2.890.-Ft
ropogós salátaágyon
Roast trout on a bed of crispy salad
Gebrater Zander mit Knuspersalat
Vajhal filé parmezános kéregben, 2.890.-Ft
zöldcitromos mézmártással, grill zöldséggel
Butterfish fillet in parmesan breadcrumbs served
with lime-honey sauce and grilled vegetables
Butterfisch in Parmesanmantel mit Limonen-Honigsauce
und Grillgemüse
Olajos magvakkal grillezett lazac filé 2.890.-Ft
friss salátával
Roast fillet of salmon with oil seed dressing and fresh salad
Gegrillter Lachs mit Nüssen und frischem Salat
FŐÉTELEK
Main dishes
Hauptspeisen
Egész mangalicaszűz tejszínes vargánya- 2.990.-Ft
mártással, gombás rizottóval
Mangalica pork tenderloin and mushroom risotto
accompanied by a creamy porcini mushroom sauce
Filet von Mangalicaschwein im Ganzen
mit Sahne-Steinpilzensauce und Pilzenrizotto
Mangalica karaj házi kiflimorzsában 2.990.-Ft
kirántva, dijoni mustáros burgonyasalátával
Mangalica pork cutlets in home made breadcrumbs
served with dijon mustard potato salad
im hausgemachten Kotelett von Mangalicaschwein
Kipferlbrösel paniert mit Dijonsenf-Kartoffelsalat
Rosé kacsamell fűszeres burgonyafánkkal, 3.190.-Ft
flambírozott konyakos meggyel
Pink duck breast and spicy potato dumplings
with flambé brandy cherries
Entenfilet rosé mit würtzigen Kartoffelkräppel
und flambierten Cognac Kirschen
FŐÉTELEK
Main dishes
Hauptspeisen
Bélszin steak baconban, 3.990.-Ft
juhtúrós sajttal töltve
Tenderloin steak rolled in bacon, stuffed with ewe’s cheese
Rindersteak in Bacon gefüllt mit Käse und Schafskäse
Bélszin steak zöldbors mártással, 3.990.-Ft
burgonyafánkkal
Tenderloin steak, green pepper sauce
and fried potato dumplings
Rindersteak mit grüner Pfeffersauce und Kartoffelkräppel
SALÁTÁK
Salads
Salate
Csemegeuborka 590.-Ft
Gherkin
Säuern Gurken
Házi kevert saláta 590.-Ft
Mixed salad
Gemischter Salat
Bazsalikomos paradicsomsaláta 590.-Ft
Tomato salad with basil
Tomatensalat mit basilikum
Ropogós salátatál mézes balzsamecetes 790.-Ft
öntettel
Salad mix with honey balm vinegar dressing
Salat Mischung mit honig Balsamessig Sauce
DESSZERTEK
Desserts
Desserts
Csokis brownie meggyvelővel 990.-Ft
Chocolate brownies with sour cherry compot
Schokobrownie mit Kirschenmark
Máktorta fahéjas szilvafagylalttal 990.-Ft
Poppy seed cake with cinnamon flavoured plum icecream
Mohntorte mit Zimt-Pflaumeneis
Karamellizált körte citromfagylalttal, 990.-Ft
rétes kosárkában
Caramelized pear and lemon icecream in strudel
Karamellisierte Birnen mit Zitroneneis in Strudelteigkörbchen
Hagyományos madártej 990.-Ft
pirított mandulával
Traditional „floating island” and toasted almonds
Im Vanillemilch gekochte Baisers mit gebratenen Mandeln
Jó étvágyat és kellemes szórakozást kívánunk !
Az áraink 10% szervízdíjat tartalmaznak.
The mentionned prices include the 10% service fee.
Die Preise beinhalten 10% Servicetaxe.